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PAN DOLCE PROTEICO IPOCALORICO CON RIPIENO MORBIDO ALLA MANDORLA

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LOW FAT,LOW CARB     SOLO 59KCAL PER FETTA

SENZA GLUTINE,LATTOSIO,LIEVITO

 

  • DIFFICOLTA’: facile
  • TEMPO: 35 minuti
  • VALORI NUTRIZIONALI: C: 5,4g P: 6,4g F: 0,98g    per fetta di pan dolce
  • INGREDIENTI PER 13 FETTE DI PAN DOLCE:                                                                                                                                    

    50g di farina di riso integrale,

    70g di whey isolate EMCORE,

    200g di patate novelle,

    30g di albume,

    1 uovo intero,

    160g di latte di mandorla non zuccherato,

    4g di cacao amaro,

    1 cucchiaino raso di bicarbonato,

    2gocce di succo di limone,

    mezzo cucchiaino di vaniglia Bourbon in polvere

  •  PROCEDIMENTO:                                                                 

    -Preriscaldate il forno a 170°

    Per l'impasto del pane dolce:

    -Mettete le patate a lessare . Quando saranno cotte, schiacciatele riducendole a purè

    -Mescolate 35 grammi di farina di riso,4g di cacao amaro, 70g di Whey Protein isolate EMcore  e la vaniglia.

    -Aggiungete all’impasto le patate e mescolate bene.

    -Gradualmente aggiungete 60g di latte di mandorla, gli albumi montati a neve, il pizzico di bicarbonato   continuando a mescolare per amalgamare bene il tutto.

    Per la crema:

    -Scaldate in un pentolino 100 grammi di latte di mandorla e la vaniglia

    -Montate l’uovo e unite la rimanente farina setacciata continuando a mescolare energicamente.

    - Sempre mescolando di continuo versate a filo il latte caldo ma non bollente

    - Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate a bollore, abbassate un pochino il fuoco e fate sobbollire per 2-3 minuti.

    -Distribuite nello stampo con carta da forno metà del composto proteico al cioccolato precedentemente  preparato.

    -Distribuite uniformemente la crema alla mandorla

    -Ricoprite con l’altra metà dell’impasto proteico al cioccolato

    -Infornare e cuocere per circa 20 minuti

    Ora è pronto il vostro leggerissimo pan dolce da gustare anche freddo!



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