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MUFFIN PROTEICI CON CREMA EXTRA LIGHT AL CIOCCOLATO

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Senza  Glutine,Lievito,Latte      Solo 93Kcal per Muffin!

  • DIFFICOLTA’: facile
  • TEMPO: 20-25minuti
  • VALORI NUTRIZIONALI: C: 10,9g P: 7,87g F: 1,38g    per muffin
  • INGREDIENTI PER 10 MUFFIN:140g di farina di riso integrale,

                                                                 55g di Whey Protein isolate EMcore,

                                                                 90ml di albume,

                                                                 1 uovo intero,

                                                                 10g di cacao amaro in polvere,

                                                                 60ml di acqua,

                                                                 1/2 cucchiaino di bicarbonato,

                                                                 1 cucchiaino di olio evo

                                                                 mezzo cucchiaino di vaniglia Bourbon in polvere,

                                                                 Anice

  • PROCEDIMENTO:

    -Preriscaldate il forno a 180° e sistemate i pirottini in uno stampo da muffin

    -Per l'impasto dei muffin, mescolate la farina,5g di cacao amaro, 40g di Whey Protein isolate EMcore, la vaniglia e l’anice. Gradualmente aggiungete l’acqua, gli albumi ed il tuorlo montati a neve, il pizzico di bicarbonato  e l’olio continuando a mescolare per amalgamare bene il tutto.

    - Distribuite l’impasto nello stampo da muffin con i pirottini di carta, riempiendoli per circa la metà o poco più.

    - Fate cuocere nel forno per circa 10-15 minuti prima di fare la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura all’interno.

    - Lasciate che si raffreddino completamente prima di sfornarli.

    -Per la crema mescolate 15g di Whey Protein isolate EMcore,5g di cacao(opzionale) con un goccio di acqua.

    -Decorate i muffin con la crema light al cioccolato. Ne vale davvero la pena  

    Se volete rendere i vostri muffin ancora più morbidi, potete sostituire l’acqua con latte di mandorla o un qualsiasi altro latte vegetale a vostra scelta.

    A piacere e a seconda dei vostri macro giornalieri ,potete arricchire l’impasto dei muffin proteici con frutta secca, gocce di cioccolato, cannella o cocco grattugiato.

    La ricetta non prevede l’uso di dolcificanti perché il dolcificante delle proteine EMcore al cacao è termostabile e risulta perfetto per le preparazioni da forno.                                                                                                                                                                                                                                                                                        



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