Carrello 0

La Curcuma

#curcuma #spezie #salute

La Curcuma è una spezia originaria dell’India dove è sempre stata apprezzata sia come spezia e colorante che come medicina naturale dalle miracolose proprietà.

La Curcumina è il principale componente biologicamente attivo della curcuma le cui  notevoli proprietà anticancerogene, antinfiammatorie e antiossidanti sono state dimostrate da numerosi studi nell’arco degli ultimi cinque anni.

 

VALORI NUTRIZIONALI

Valore energetico

            354kcal

Proteine

                7,83g

Carboidrati

di cui Zuccheri

              64,93g

                3,21g

Grassi

 Saturi

 Monoinsaturi

 Polinsaturi

                9,88g

                3,12g

                1,66g

                2,18g

Fibra alimentare

                21,1g

 

La curcuma è inoltre un’ottima fonte di Sali minerali come il potassio,il ferro,il manganese,il calcio,il magnesio e lo zinco. Va riconosciuto anche un buon contenuto di vitamine come la B6,la niacina e la colina.

 

PROPRIETÀ

  • Disintossicante ed epatoprotettrice
  • Benefica a livello intestinale: utile in caso di disturbi digestivi e gastrite
  • Efficace contro le infiammazioni alle articolazioni(anche a livello topico) come artrosi, artriti e tendiniti grazie anche all’alto contenuto di antiossidanti in grado di neutralizzare i radicali liberi
  • Benefica per l’apparato cardiocircolatorio: gli studi hanno dimostrato che la Curcumina apporta miglioramenti alla funzione endoteliale
  • Abbassa il colesterolo cattivo (LDL) ed aumenta il colesterolo buono (HDL) in quanto favorisce l’aumento dei recettori delle LDL
  • Antitumorale: studi indipendenti che riguardano le proprietà anti cancro della Curcuma, suggeriscono che la Curcumina è potenzialmente utile per il trattamento di cinque tipi di cancro: del colon, del seno, della prostata, del polmone e della pelle
  • Cicatrizzante
  • Contrasta acne, brufoli e infezioni della pelle ,riduce le rughe, e migliora il colore dell'incarnato se applicata come maschera di bellezza
  • Riduce la pressione sanguigna e fluidifica il sangue: utile in caso di ipertensione

 

USO

L'uso della curcuma in cucina è semplice e versatile ed esistono molte ricette e abbinamenti.

La biodisponibilità della curcuma purtroppo è molto bassa e per questo motivo si consiglia di usarne in piccole quantità ma spesso e insieme a dell’olio di oliva extravergine per facilitarne l’assorbimento.

Diversi studi hanno dimostrato che la Curcumina non è tossica per gli esseri umani, fino a 8000 mg/die quindi via libera e sbizzarritevi in cucina!

Ricordiamo che la curcuma è uno degli ingredienti principali del curry  

QUALCHE IDEA…

  • Aggiungila alle uova o negli albumi per donargli un colore giallo acceso
  • Provala sul pollo e sulla carne bianca…
  • Provala con le lenticchie e nei minestroni di verdure...
  • Aggiungila nelle ricette più sfiziose a base di riso integrale e basmati…
  • Riso integrale, pinoli, uvetta e curcuma può essere un valido primo piatto per sfruttare i benefici di questa spezia
  • Crema di zucca, carote e tofu aromatizzato alla curcuma per un secondo piatto leggero e salutare
  • Cavolfiore croccante speziato alla curcuma e alla paprika con olive nere per un contorno alternativo

Se conosci e vuoi condividere con noi  altre ricette scrivi nei commenti!

 



Post recenti


Lascia un commento...

Attenzione, i commenti devono essere approvati prima della loro pubblicazione.